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| Croquetas de Papa de Jamón Ibérico |
INGREDIENTES:
1/2 Kg. de patatas Nuez moscada
150 gr. de jamón ibérico Aceite
50 gr. de manteca de cerdo Sal
3 Huevos
Pan rallado
Nata
ELABORACIÓN:
Una vez que hayamos cocido las patatas enteras en agua con
sal, las pelamos y las majamos. A continución, las mezclamos
con
un poco de manteca y nata, y agregamos a esta masa tres
yemas de huevo y un poco de nuez moscada rallada. Cuando
esté bien trabajada esta pasta, le añadimos las claras de los
huevos a punto de nieve y la amsamos bien de nuevo. Después
hacemos bolitas con ella, y en el interior de cada una colocamos
un pedacito de jamón ibérico entreverao. Por último,
envolvemos las bolitas en pan rallado y las freimos en aceite
abundante y caliente.
1/2 Kg. de patatas Nuez moscada
150 gr. de jamón ibérico Aceite
50 gr. de manteca de cerdo Sal
3 Huevos
Pan rallado
Nata
ELABORACIÓN:
Una vez que hayamos cocido las patatas enteras en agua con
sal, las pelamos y las majamos. A continución, las mezclamos
con
un poco de manteca y nata, y agregamos a esta masa tres
yemas de huevo y un poco de nuez moscada rallada. Cuando
esté bien trabajada esta pasta, le añadimos las claras de los
huevos a punto de nieve y la amsamos bien de nuevo. Después
hacemos bolitas con ella, y en el interior de cada una colocamos
un pedacito de jamón ibérico entreverao. Por último,
envolvemos las bolitas en pan rallado y las freimos en aceite
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